Giorgio Gasbarro ha studiato a Palermo con il maestro G. Perriera; si è poi perfezionato a Roma con Radu Aldulescu e a Salisburgo con Pierre Fournier.
Ha vinto concorsi per le più importanti Istituzioni musicali d’Italia, quali Teatro alla Scala, Teatro dell’Opera, Teatro San Carlo, Orchestra Sinfonica Siciliana e Fondazione Teatro Massimo di Palermo, dove ricopre da trent’anni il posto di I Violoncello.
Ha collaborato con l’Orchestra del Festival di Lucerna e la Casablanca Synfony Orchestra. Si è esibito per le maggiori società musicali e festivals internazionali in tutti i continenti come solista o membro de gliarchiensemble e del Trio Siciliano di cui fa parte.